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Bei diesem Rezept handelt es sich um eins unser liebsten Low Carb Rezepte zum Backen. Die Sättigung ist extrem hoch. Das Brot ist aufgrund seiner Zutaten zudem sehr gesund und hat einen hohen Eiweißanteil, was ideal in der Diät ist. Pro Scheibe hat das Brot (25 g Scheiben) weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate. Daher eignet es sich perfekt für die Low Carb Diät. Eingewickelt in einem Küchentuch oder Küchenpapier hat man mehrere Tage was von dem leckeren Brot!

Zutaten vom Low Carb Brot

  • 90 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Leinmehl
  • 40 g Hanfmehl
  • 40 g Kürbiskerne
  • 40 g Flohsamenschalen
  • 2 g Salz
  • 10 g Backpulver
  • 20 g Eiklarpulver
  • 350 ml Wasser
  • 40 ml Essig

Zubereitung - Anleitung und Video

  1. Vermenge alle Zutaten in einer Schüssel und rühre diese ordentlich mit einem Schneebesen um, sodass eine teigförmige Masse entsteht. Der Teig sollte etwas weich aber auf keinen Fall flüssig sein.
  2. Knete den Teig in einer Schüssel zu einem kompakten Brotklumpen zusammen
  3. Lege den Klumpen auf einem Stück Backpapier aus und forme den Klumpen zu einem länglichen Brotlaib
  4. Backe das Brot für ca. 70 Minuten bei 170 Grad. Wende das Brot anschließend und backe dieses für weitere 5 Minuten.
  5. Brot auskühlen lassen und genießen!